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2019-08-20 17:36:36
又一城LEME生活鲜超探索新变革
又一城LEME生活鲜超探索新变革 \
        开业逾7年,1000㎡的百联又一城LEME生活鲜超销售额提升遭遇瓶颈,周边竞争对手虎视眈眈,知己知彼百战不殆,超市经营调整在2018年提上日程。
        对标考察,专家研讨定方案。2018年10月,又一城邀请业内专家,组成专家小组,为又一城LEME生活鲜超“把脉问诊”。历时半年专家组会同企业经营班子从超市布局、客流导向、商品结构优化、营促销等多个方面进行了深入细致的研讨,先后提出四套调整方案。围绕四套方案分头开展市场调研,老佛爷百货最新全球形象店、city’s国金中心店以及周边竞争对手等,调研小组积累大量数据及第一手资料,反复论证,又一城LEME生活鲜超调整方案于今年年初最终确定,4月7日调整付诸实施,员工争分夺秒,加班加点,连续作战,保证调整效果,仅用8天时间完成了原定需要23天的调整进程。
        直击难点,布局调整引客流。B1层美食街直通地铁10号线,人流量大,超市内场客流与美食街客流落差明显。又一城直击难点,超市沿靠小食街一侧收银台全部撤出合并至中区,留出空间打造成超市主入口,改变顾客行走路径,直接将大客流引流至超市内场。原收银台位置增加进口日用品展示,扩大日用品区域,同时增设最新灯光指引设备,多台投影灯辅助指引。中区出口玻璃幕墙全面打开,扩大出入口,增加收银位,方便顾客进出,提升结算速度。
        整合资源,提升管理效率达到最优化。集中力量,攻克超市仓储难题,又一城将原来零星分散的仓库统一整合,参照行业标准,打造成规范化、标准化、现代化、一站式的超市仓库。人员管理优化,基础管理细化,超市调配货速度大幅提升,仓储人员工作积极性得到开发。超市内场调整涉及出入口收银台及现场收银人员的重新整合,原来分散两处的收银台,经常出现繁忙时段人手不足、排队拥堵的状况,调整后商场可以根据即时客流情况、内场工作需求情况,合理安排开台数,及时调配人手,有序安排班次,人员的流动,提高了组织管理效率,超市收银员队伍做到了结构优化,同时也为顾客带来了更好的购物体验。
        数据赋能,将LEME的个性发挥到极致。LEME超市素以世界各国优质、新鲜商品、进口商品而为消费者所熟识。通过调研,又一城发现商圈消费者对老字号商品也是情有独钟,于是在今年的调整方案中,出现了部分国内知名的老字号品牌,例如:乔家栅、邵万生等;饮料、酒精饮料、矿泉水区域缩小,开辟主题展示区;细化品类,增加生鲜类日配品数量,细分肉类供应商,引入爱森、大江两大品牌作为猪肉类、禽类生鲜品的补充;扩大熟食店,出样展示面增加一倍;通过销售数据分析,梳理单品进行滞销品清退,做好新品引入,考核上加大力度。从2018年6月,公司要求商场每月列出淘汰商品明细和新品引进明细,实时跟踪单品销售情况。2018年6月至2019年3月,共计淘汰单品1919个,引进单品1186个,单品数量控制在8500个左右。
        专业服务构筑核心竞争力,又一城LEME的核心竞争力还体现在以顾客为导向的专业、高附加值的服务,门店增加个性化的礼品服务,提供了数十种个性礼盒、礼篮及包装服务,力求满足每位消费者对高端礼品包装的独特需求。系列举措得到了消费者认同与拥趸。
        今年4月15日,又一城LEME生活鲜超已以崭新的面貌呈现在大众眼前,又一城的员工也将以高昂的斗志书写出企业新的篇章。 (供稿:沈莉娜、龚海佳   图:沈莉娜)

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